Приточная и вытяжная установки выполенны канального типа фирмы РОВЕН, вентиляторы VCP-SH которых в шумоизолированном корпусе. Подогрев приточного воздуха выполняется электрическим калорифером EA 70-40/30. Удалемый воздух из кухни, через вытяжные зонты, предварительно фильтруется от запахов и жиров в Газоконверторе Ятаган Out 4.0, далее выбрасывается на фасад здания. Шкаф управления собран на контроллере CAREL C.PCO MINI DIN HIGH-END. Приточный и вытяжной вентиляторы регулируются через преобразователи частоты INNOVERT VENT.